Für die Marzipanherzen braucht ihr: Marzipan (entweder selbstgemacht oder gekauft) etwas Puderzucker Kuvertüre Zunächst wird das Marzipan mit ein wenig Puderzucker verknetet, damit die Konsistenz des Marzipans etwas fester wird. Anschließend drücke ich kleine Marzipankugeln in die Mulden einer Silikonform. Die, die ich benutzt habe, verwende ich normalerweise für Eiswürfel. Anschließend werden die Marzipanherzen über Nacht […]
Pünktlich zu Ostern gibt’s Kekse im Häschenlook. Der Teig ist derselbe wie bei den Tee- und Trachtenkeksen, das Rezept findet ihr hier. Für dunkle Kekse nehme ich statt 400 gr. Mehl 350 gr. und 50 gr. Kakao. Die Hasen sind aus gefärbtem Fondant, den ich ausgerollt und ausgestochen habe. Die Blumen habe ich mit Zuckerguss gemalt. Das könnte auch
Eigentlich macht man Pavlova mit Maracuja, ich hatte allerdings nur gemischte Beeren da und da diese genauso säuerlich wie Maracuja schmecken, passen sie wunderbar zum süßen Baiser. Ihr braucht dafür: Eiweiß 70 gr. Zucker 1/4 TL Essig 1/4 TL Speisestärke 100 gr. Schlagsahne gemischte Früchte Puderzucker So wird’s gemacht: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das
Pavlova mit Waldbeeren Weiterlesen »
Für diese Kekse habe ich zum ersten Mal richtig mit Royal Icing und der Brush-Embroidery-Technik gearbeitet. Ihr braucht für ca. 25 Kekse: 200 gr. weiche Butter 175 gr. Zucker 1 Ei 400 gr. Mehl 1 frisches Eiweiß 1/2 TL Zitronensaft 250 gr. Puderzucker Zusätzlich braucht man Lebensmittelfarben (ich habe grün benutzt), einen Spritzbeutel mit feiner Lochtülle oder
Rüblimuffins dürfen beim Osterbrunch nicht fehlen. Ihr braucht dafür: 5 Eier 200 gr. brauner Zucker 1 Prise Salz 1 Prise Zimt 200 gr. Karotten 50 gr. Speisestärke 120 gr. gemahlene Mandeln 120 gr. gemahlene Haselnüsse 200 gr. Puderzucker 4 EL Zitronensaft 50 gr. Marzipan rote, gelbe und grüne Lebensmittelfarbe So wird’s gemacht: Marzipan dritteln und
Meine Tante hat mir eine Rosen-Muffinform aus Dubai mitgebracht, die sich prima für Schokotörtchen mit flüssigem Kern eignen. Alternativ kann man eine Porzellanform buttern, mit Zucker ausstreuen und kurz ins Gefrierfach stellen. Zutaten für drei Törtchen in der Silikonform oder zwei Törtchen in der Porzellanform: 35 gr. Butter 25. gr. Bitterschokolade 20 gr. Mehl25 gr.
Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern Weiterlesen »
Wir feiern gerne mit einem Motto, das sich vom Essen bis zur Tischdekoration durchzieht. Das Motto der Geburtstagsfeier meiner Schwester und mir war – bedingt aus der relativen Nähe zum Schloss Neuschwanstein – König Ludwig II. Zum Dekokonzept gehört natürlich das Schloss, es ist ein 3D-Puzzle aus Pappe mit 99 Teilen und Servietten mit Ludwigs
Prinzregententorte Weiterlesen »
Zutaten: 500 gr. Quark 250 ml Milch 80 gr. brauner Zucker 2 Eier 1 Päckchen Vanillepuddingpulver Heidelbeeren So wird’s gemacht: Quark mit braunem Zucker und Milch mit Puddingpulver verrühren. Die Milch in den Quark rühren und 2 Eier dazugeben. Der Teig ist sehr flüssig, wird im Ofen aber schön fest. Ca. 250 gr. Heidelbeeren in
Quarkkuchen mit Blaubeeren Weiterlesen »
Ich habe zum ersten Mal Cakepops gebacken. Mit Mandelhälften als Ohren, einem Zuckerherz als Nase und kleinen Zuckerperlen als Augen sind es kleine Häschen geworden. Halbierte Zuckermimosen dienen als Blume. Zutaten: 60 gr. gemahlene Mandeln 15 gr. Speisestärke 15 gr. Kakaopulver 60 gr. Zucker 1 gestr. TL Backpulver 60 gr. Butter 2 Eier Zartbitterkuvertüre 20
Zutaten: 500 gr. Mehl 1 Würfel Hefe 220 gr. lauwarme Milch 100 gr. Zucker 80 gr. Butter 1 Ei 1/2 TL Salz 1 Päckchen Schokotropfen So wird’s gemacht: Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen und zuletzt die Schokotropfen hinzugeben. Kleine Brötchen formen und 30 Minuten gehen lassen. Die Brötchen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Schokoladenbrötchen Weiterlesen »
