Diese kleinen Schokoladen-Petit-Fours habe ich mit Kirschkonfitüre, Himbeeren und Brombeeren gefüllt. Die eine Hälfte wurde mit flüssigem Fondant überzogen und mit Zuckerschrift dekoriert, die andere Hälfte habe ich mit einer Schokoladenglasur überzogen und mit einer Esspapierblüte verziert. Zutaten für 12 Stück: 3 Eier 45 gr. Butter 115 gr. Zucker 75 gr. Mehl 115 gr. Zartbitterkuvertüre […]
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Diese Mäuschen am Stiel erfordern zwar viel Geduld in der Herstellung, sind aber so süß, dass es sich lohnt! Im Inneren der Cake-Pops befindet sich ein saftiger Schokoladenrührteig, überzogen habe ich sie mit eingefärbter weißer Kuvertüre. Die Ohren bestehen aus Pfefferminz-Schokolinsen. Ich habe die Cake-Pops in einer Silikonform gebacken. Zutaten für ca. 30 Stück: 125
Pralinen zu machen, ist eine ganz schön aufwendige Angelegenheit. Ich habe ein ganzes Wochenende damit verbracht und teile gerne die Rezepte mit euch. Ich habe zum ersten Mal Pralinen selbst gemacht. Fünf verschiedene Sorten sollten es sein, dafür immer nur eine kleine Anzahl an Pralinen pro Geschmacksrichtung. Hübsch verpackt in einer selbstgemachten Pralinenschachtel habe ich
Diese winterlichen Petit Fours habe ich mit Früchtepunsch getränkt und mit Aprikosenmarmelade gefüllt. Die kleinen Kuchen habe ich mit Zuckerperlen verziert, manche als Geschenke dekoriert und mit klassischem Petit-Fours-Muster bemalt. Ihr braucht für etwa 20 Stück: 2 Eier 25 gr. Zucker 40 gr. Mehl 10 gr. Stärke 1 Prise Zimt 4 El Früchtepunsch Aprikosenmarmelade 100
Passend zur Wiesn habe ich diese Oktoberfestkekse gebacken und verziert. Für den Keksteig benutze ich immer das gleiche Rezept, ihr findet es hier. Bevor ich das Mehl dazugegeben habe, habe ich den Teig geteilt, um in einer Hälfte Kakao unterzumischen, damit die Lederhosen und Dackel dunkel sind. Die Ausstecher von Dirndl und Lederhosen sind von
Für den Junggesellinnenabschied meiner Freundin habe ich Lebkuchenherzen mit der Aufschrift ‚Braut‘ und ‚Team Braut‘ gemacht. Die Herzen selbst habe ich in Fürth bestellt, da ich nicht genügend Zeit hatte, sie auch selbst zu machen. Für die Zuckerschrift mische ich ein Eiweiß mit einem Spritzer Zitronensaft und 250 gr. Puderzucker. Neben der Aufschrift habe ich Zuckerblumen und für meine Freundin
Für die Marzipanherzen braucht ihr: Marzipan (entweder selbstgemacht oder gekauft) etwas Puderzucker Kuvertüre Zunächst wird das Marzipan mit ein wenig Puderzucker verknetet, damit die Konsistenz des Marzipans etwas fester wird. Anschließend drücke ich kleine Marzipankugeln in die Mulden einer Silikonform. Die, die ich benutzt habe, verwende ich normalerweise für Eiswürfel. Anschließend werden die Marzipanherzen über Nacht
Pünktlich zu Ostern gibt’s Kekse im Häschenlook. Der Teig ist derselbe wie bei den Tee- und Trachtenkeksen, das Rezept findet ihr hier. Für dunkle Kekse nehme ich statt 400 gr. Mehl 350 gr. und 50 gr. Kakao. Die Hasen sind aus gefärbtem Fondant, den ich ausgerollt und ausgestochen habe. Die Blumen habe ich mit Zuckerguss gemalt. Das könnte auch
Eigentlich macht man Pavlova mit Maracuja, ich hatte allerdings nur gemischte Beeren da und da diese genauso säuerlich wie Maracuja schmecken, passen sie wunderbar zum süßen Baiser. Ihr braucht dafür: Eiweiß 70 gr. Zucker 1/4 TL Essig 1/4 TL Speisestärke 100 gr. Schlagsahne gemischte Früchte Puderzucker So wird’s gemacht: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das
Pavlova mit Waldbeeren Weiterlesen »
Für diese Kekse habe ich zum ersten Mal richtig mit Royal Icing und der Brush-Embroidery-Technik gearbeitet. Ihr braucht für ca. 25 Kekse: 200 gr. weiche Butter 175 gr. Zucker 1 Ei 400 gr. Mehl 1 frisches Eiweiß 1/2 TL Zitronensaft 250 gr. Puderzucker Zusätzlich braucht man Lebensmittelfarben (ich habe grün benutzt), einen Spritzbeutel mit feiner Lochtülle oder
