Die mit Schokoladencreme gefüllten Windbeutel sind ganz schnell gemacht und schmecken sehr lecker. Ihr braucht für 12 Stück:
Zutaten:
- 125 ml Wasser
- 25 gr. Butter
- 75 gr. Mehl
- 15 gr. Speisestärke
- 2 Eier
- 1 Spritzer Essig
- 1 Messerspitze Natron
- 1 Becher Sahne
- 250 ml Milch
- 1/2 Päckchen Puddingpulver Schokolade
- 3 EL Zucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 EL Schokoladenstreusel
- 1 EL Puderzucker
So wird’s gemacht:
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze aufheizen.
Wasser und Butter in einem Topf aufkochen lassen. Das Mehl mit der Speisestärke mischen und in einem Zug unter das Wasser-Butter-Gemisch heben. Etwa eine Minute lang rühren und abbrennen. Den Teig in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken rühren, bis er so kalt ist, dass die Eier nicht stocken. Die Eier nach und nach unter den Teig kneten. Einen Spritzer Essig unterrühren, anschließend eine Messerspitze Natron dazugeben. Den Teig mit 2 Löffeln in Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Im Backofen 20 Minuten backen, die Tür dabei während des Backens nicht öffnen.
Aus Milch, Puddingpulver und 2 EL Zucker einen Pudding kochen. Während des Abkühlens rühren, damit sich keine Haut bildet. Die Sahne steif schlagen. Den gekühlten Pudding und die Sahne zusammenrühren, 2 Päckchen Sahnesteif, 1 EL Zucker und 2 EL Schokoladenstreusel unterrühren.
Die Windbeutel aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit einem Messer teilen. Die Schokoladencreme mit einem Spritzbeutel oder Löffel auf die Windbeutel geben, Deckel aufsetzen und mit Puderzucker bestreuen.
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