Zutaten:
Für den Teig
- 375 gr. Mehl
- 80 gr. Zucker
- 80 gr. Butter
- 1 Ei
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 125 ml Milch
Für die Füllung
- 300 gr. gemahlene Haselnüsse
- 100 gr. Walnusshälften
- 100 gr. Zucker
- 125 ml Milch
- 1 Ei
- 1 Apfel
- Zimt
Für den Guss
- 1 EL Zitronensaft
- Puderzucker
- Zimt
So wird’s gemacht:
Milch und Butter erwärmen, die Hefe darin auflösen. Die Milch darf nicht zu heiß werden, die Hefe kann sonst nicht mehr arbeiten. Mehl und Zucker vermischen, das Hefegemisch und Ei dazugeben. Den Hefeteig 30 Minuten gehen lassen.
Für die Füllung den Apfel reiben, mit Zimt, Zucker, Milch, einem Ei und den Nüssen vermischen.
Den Teig 1/2 cm dick ausrollen, mit der Nussfüllung bestreichen und aufrollen. Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Bei 175°C ca. 25 Minuten backen.
den Zitronensaft mit Puderzucker und etwas Zimt zu einem dickflüssigen Zuckerguss anrühren. Die abgekühlten Nussschnecken damit bestreichen.
