Diese kleinen Dackel zieren dieses Jahr unseren Plätzchenteller. Der Teig schmeckt sehr aromatisch nach Lebkuchen. Mit Weihnachtsmütze und Schal sehen die Dackel nett aus, sind aber nicht zu süß.
Zutaten:
- 200 gr. weiche Butter
- 175 gr. Zucker
- 1 Ei
- 350 gr. Mehl
- 50 gr. Kakao
- 1/2 TL Lebkuchengewürz
- 1 frisches Eiweiß
- 1/2 TL Zitronensaft
- 250 gr. Puderzucker
- Lebensmittelfarben rot und grün
- weiße Zuckerperlen
Zubereitung:
Die weiche Butter mit Zucker, einem Ei, Mehl, Kakao und Lebkuchengewürz verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank legen.
Eine Stunde vor der Weiterverarbeitung sollte man den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Ich benutze zwei Holzleisten, um den Teig gleichmäßig dick auszurollen. Dackel ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und bei 175°C etwa 10 Minuten backen.
Für den Zuckerguss wird das Eiweiß mit einem halben Teelöffel Zitronensaft aufgeschlagen. Den Puderzucker nach und nach hinzugeben und unterschlagen. Den Zuckerguss in drei Teile teilen, einen weiß belassen, einen mit Lebensmittelfarbe rot färben und einen Teil grün färben. Zum Verzieren benutze ich einen Garnierstift. Ich male zuerst die Ränder, verdünne den Zuckerguss mit etwas Wasser und fülle die Form dann aus. Für den weißen Rand der Weihnachtsmütze habe ich eine Sterntülle verwendet. Die Zuckerperlen als Puschel ankleben.
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