Diese Schokoladenstangen mit gemischten Beeren waren Teil meines süßen Angebots zum Osterbrunch. Es handelt sich um kleine Kuchenriegel aus Schokoladen-Rotweinkuchen, die ich mit Ganache und Beeren dekoriert habe.
Zutaten:
- 250 gr. Butter
- 150 gr. Puderzucker
- 5 Eier
- 250 gr. Zartbitter-Kuvertüre
- 1 TL Kakao
- 1 TL Zimt
- 1 TL Natron
- 125 ml Rotwein
- 80 gr. Haselnüsse
- 170 gr. Mehl
- 100 gr. Sahne
- Gemischte Früchte wie Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Physalis
So wird’s gemacht:
Für die Ganache die Sahne erhitzen, vom Herd nehmen und 100 gr. Zartbitter-Kuvertüre darin auflösen. In eine Rührschüssel umfüllen und abkühlen lassen. Für den Kuchen die weiche Butter mit Puderzucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Die Kuvertüre raspeln und gemeinsam mit Kakao und Zimt dazugeben. Rotwein unterrühren und Mehl, Nüsse sowie Natron unterheben. Die Masse in eine Stäbchen-Backform füllen, und etwa 20 Minuten bei 175°C backen. Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und den oberen Deckel abschneiden, so stehen sie gut und sehen hübsch aus. Die Ganache mit dem Rührgerät aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Kuchenstangen dressieren. Mit Früchten garnieren.
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