Eine der Süßigkeiten auf dem Dessertbuffet zu meiner Blumen-Geburtstagsfeier waren dieser Kekse in Form von Stiefmütterchen. Ich habe einfache Zitronenkekse gebacken und sie mit Zuckerguss verziert und sie haben perfekt zum Motto gepasst, denn ich habe auch Stoffservietten mit Stiefmütterchen beplottet und die Einladungen damit gestaltet.
Zutaten:
- 200 gr. Butter
- 150 gr. Zucker
- 1 Ei
- 400 gr. Mehl
- Abrieb einer Zitrone
- 1 Eiweiß
- 1/2 TL Zitronensaft
- 250 gr. Puderzucker
- Lebensmittelfarben
So wird’s gemacht:
Die Butter mit Zucker, einem Ei, Zitronenabrieb und dem Mehl verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank legen. Eine Stunde vor der Weiterverarbeitung sollte man den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Ich benutze zwei Holzleisten, um den Teig gleichmäßig dick auszurollen. Bei 175°C backen die ausgestochenen Kekse etwa 10 Minuten.
Für den Zuckerguss wird das Eiweiß mit einem halben Teelöffel Zitronensaft aufgeschlagen. Den Puderzucker nach und nach hinzugeben und unterschlagen. Mit Lebensmittelfarben einfärben und in Spritzbeutel füllen. Eine kleine Spitze abschneiden und die Kekse damit verzieren.
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